Sklepy uginają się dziś pod ciężarem dostępnych produktów, a my, rekompensując sobie niejako czasy zakazów, jemy coraz więcej i – paradoksalnie – coraz mniej zdrowo. Tłuszcze trans, przetworzone produkty, które pochłaniamy w dużych ilościach, mają nie tylko znikomą wartość odżywczą, ale są dosłownie dla naszego organizmu trucizną. Jej działanie można porównać do skutków ubocznych stosowania większości leków. Fakty są nieubłagane: jeśli chcemy zachować zdrowie, musimy wprowadzić diametralne zmiany w swoim menu. Dlatego przyszedł czas na fito(r)ewolucję. Powinniśmy sięgać znów po dary natury, a – jak życzył sobie tego Hipokrates – ,,pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem”.